Aşure nasıl yapılır? Bereketi temsil eden aşurenin malzemeleri nelerdir? Muharrem ayının 10. günü Aşure gününde bu lezzeti yapmak isteyenler için sunuyorum…
[tie_full_img]
[/tie_full_img]
Malzemeler
- 500 gr. buğday
- 200 gr haşlanmış kuru fasulye
- 200 gr haşlanmış nohut
- 500 gr toz şeker
- On beş adet kuru kayısı
- On beş adet gün kurusu kayısı
- Beş avuç ceviz
- Beş avuç fındık
- Beş avuç çiğ badem
- Üç avuç kuş üzümü
- Üç avuç kuru üzüm
- On adet karanfil
- İki adet çubuk tarçın
- ½ çay bardağı portakal çiçeği suyu
- İki portakal kabuğu rendesi
- Bir bardak süt
- Dört çorba kaşığı bal
- Bir tatlı kaşığı pekmez
- Tuz
[tie_full_img]
[/tie_full_img]
Süslemeleri için
- Nar
- Çiğ badem
- Portakal rendesi
[tie_full_img]
[/tie_full_img]
Ön Başlangıç Nasıl Yapılır
Yarım kilo buğdayı 50 dk üzerini 10 cm su geçecek şekilde düdüklüde kaynatın. Kaynattığımız buğdayları bir kazana alalım. Kısık ateşte pişirmeye devam edelim. Suyu azaldıkça kaynar su eklemeyi ihmal etmeyin ama fazlada olmasın bu su.
Kazandaki Buğdayın Üzerine Malzemeler Nasıl Eklenir?
Karanfillerin başını ve çubuğunu ayırınız ve başını parmaklarla ezerek ekliyoruz. Fındıkları, cevizleri ve soyulmuş bademleri blenderdan geçiriyoruz ve o şekilde buğdaya ekliyoruz. Kuru kayısıları küçük küpler şeklinde doğruyoruz buğdayın üstüne ekliyoruz, üzümleri ve kuş üzümlerini suda ıslatıp malzemelerin üstüne öyle ekliyoruz. Kuru meyveleri şekerden önce ekleyin. Tarçın çubuklarını da ekliyoruz ve 5 dk pişmeye bırakıyoruz. Bu işlen esnasında suyu çektikçe kaynar su eklemeyi unutmayın.
[tie_full_img]
[/tie_full_img]
İkinci Tur
5 dk sonra portakal kabuklarını kazana rendeleyin ama beyaz katmana kadar girmeyin. Bir çaya kaşığı kadar tuz ve 500 gr şekeri ilave ediyoruz. Bir tatlı kaşığı pekmez yarım çay bardağı bal ve portakal çiçeği suyu ekliyoruz. Portakal çiçeği suyu aşureye harika katkılarda bulunacaktır. Biraz daha sıcak su ekleyin.
Ve Final
Aşureyi kaselere alalım üzerine dilimlenmiş bademleri, rendelenmiş portakal kabukları ve pembe renkli narlarla süsleyebiliriz.
Afiyet ve bereketli olsun…:)