Kayseri Yağlaması Tarifi


Bir büyük kaba unu üstüne tuz maya ekleyin. Azar azar ılık su ekleyin ve hamuru yoğurun. iyice yoğurmaya devam edin kulak memesi kıvamına gelene kadar. Yarım saat dinlenmeye ve mayalanmaya bırakın.

Arasına konulacak sosu için soğanları ince ince küpler halinde doğrayın.Yağ ekleyin soğanlarla kıymaları hafif pişirin ve suyu ilave edin. domates rendesiyle beraber iyice pişirin. Salçayı, baharatları ve ince ince doğranmış maydanozları ekleyip 2 dakika daha ateşin üstünde beklettikten sonra bu işlem bitiyor.

Bekleyen hamuru avuç işi kadar toplar haline getiriyoruz, yemek tabağı seklinde açıyoruz ve hafif yağlı teflon tavanın içinde pişiriyoruz.

Hazırlanan hamur ve sosu kullanıyoruz. Bir tabağa önce hamur üstüne sosu derken üst üste yerleştiriyoruz. En sonunda üstüne sarımsaklı yoğurdu ve pul biber ilave ediyoruz.

Malzemeler

400 gram kıyma
1 adet soğan
2 adet yeşil biber
1 adet iri domates
1 çorba kaşığı domates salçası
Yarım demet maydanoz
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Karabiber
Tuz
1 çay kaşığı kimyon
Kırmızı toz biber
Üzeri için:
1 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
Tuz
Hamuru için:
3 su bardağı un
1 çay kaşığı yaş maya
Tuz
1 su bardağı ılık su

 

 


Leave a Reply

Your email address will not be published.